Née à Chaumont (Haute Marne), elle arrive à Paris pour ses études. Hésitant entre peinture et sculpture, elle suivra des formations auprès de Françoise Frugier, Dominique Chauveau, Isabelle Aeschlimann, Nicole Giroux et Christian Gesse aux ateliers des beaux arts de la ville de Paris de 1991 à 2002.
Nataly Goubet expose à Paris à partir de 1993 avec des expositions personnelles dans différents lieux tels que le Press'Agrumes, le centre culturel Clavel Paris XIX, Le Colombier à Ville d'Avray, l’Espace Horizon Culture à Nogent ou encore l’espace Beaujon Paris VIII.
Après un parcours traditionnel avec travail sur modèles vivants, elle rejette le style classique et elle entame une création de peintures abstraites plus libres et plus personnelles.
A partir de ce moment là, elle commence à travailler en France avec les galeries Aroumda puis Olivia Ganancia à Paris, FPL à Royan et Marie Ricco à Calvi, ainsi qu’en Belgique avec les galeries Artfiler et Yes Art Gallery à Koksijde ou encore en Autriche avec la galerie Lindengrun à Vienne. Elle devient sociétaire de la fondation Taylor depuis 2017
Elle participera également à différents salons en France parmi lesquels Mac2000, le Salon de Mai, le salon des Réalités Nouvelles, Comparaison ou encore à l’étranger à Bruxelles, Londres ou NewYork.
